VOORGERECHTEN

Brood

Roomboter - Olijfolie - Zout - Kerrie dip

Salade Asperge

Huisgerookte zalm - Appel – Asperges

Aspergesoep

Asperges – Ham – Room

Carpaccio

Truffelmayo – Pijnboompit - Salade

Vitello tonnato

Zacht gegaard - Kalfsvlees - Kapperappeltjes - Tonijnmayo

Gamba’s

Lichtpittig - Olijvenbrood

Tom kha kai soep

Kokos – Kip – Sereh – Bosui

HOOFDGERECHTEN

incl. salade + friet

Asperges a la Flamande

7 witte asperges - Krieltjes - Beenham - Gekookt ei - Boterjus

Asperge zalm

Zalmfilet - Witte & groene asperges - Hollandaisesaus

Bavette 220 gram

Jus - Groene asperge - Zoete aardappel crème

Ribeye 250 gram

Black Angus - Truffeljus - Groene asperge - Pastinaak crème

Zeetong

Gestoofde prei · Limoen · Boterjus

Vegetarische quiche

Spinazie - Blauwe kaas - Gegrilde groenten

Sate

Kip - Satesaus - Kroepoek

Spareribs

Knoflooksaus - Chipotle saus

Hamburger de Pauw

Cheddar - Bacon - Salade - Chipotle saus

Side-plate Asperge

4 stuks

DESSERTS

Cheesecake

Amarene kersen - Coulis

Lemonbar

Sorbetijs - Meringue - Hangop

Crème brûlée

Vanille - Karamel